Chocolatines

Ingredientes

200ml de agua

70grs de azúcar

500grs harina

70grs de masa madre

6 grs de sal

1 huevo

30grs de mantequilla

30grs de levadura

 

Procedimiento

Colocamos en la batidora con gancho los 200ml de agua, con azúcar, sal y huevo mezclamos y levantamos para agregar la harina e incorporamos la levadura, mantequilla y la masa madre.

Cubrimos con harina la superficie para trabajar la masa, extendemos con un rodillo y colocamos la mantequilla fría en láminas gruesas y doblamos para seguir amasando.

Repetimos el procedimiento, colocamos en una charola, cubrimos con plástico y refrigeramos por 30min. para seguir trabajando hasta lograr una masa suave y seguimos doblando, hasta extender la masa.

Cortamos dependiendo del tamaño de chocolatines deseado, volvemos a extender nuestra masa, barnizamos la mitad con huevo, colocamos sobre la mitad que no tiene huevo el chocolate y enrollamos, sellamos con la mitad que tiene huevo.

Perforamos y cortamos con un cuchillo, barnizamos con huevo y colocamos en una charola.

Llevamos al horno por 15min. a 180º.

 

¡Y listos!